酒精厂防爆空调的防爆原理主要是通过以下几个方面来实现的：

1. 防爆结构设计：防爆空调通常采用特殊的结构设计，例如使用防爆外壳，这种外壳能够承受一定程度的爆炸压力而不破裂，从而防止爆炸物质向外扩散。

2. 防爆电气设备：防爆空调内部的电气设备，如电机、控制器等，都是按照防爆要求设计的。这些设备能够在爆炸性环境中正常工作，而不引起火花或高温，从而避免引发爆炸。

3. 通风系统：防爆空调通常配备有良好的通风系统，可以将酒精蒸汽或其他易爆气体及时排出，防止在空调内部积聚达到爆炸极限。

4. 温度控制：防爆空调能够精确控制温度，避免温度过高导致酒精或其他易爆物质挥发或分解，从而减少爆炸的风险。

5. 防爆认证：酒精厂使用的防爆空调必须经过专业机构的防爆认证，确保其符合相关的防爆标准和安全要求。

6. 防爆材料：防爆空调的内部材料和配件都是选用不易燃、不易爆的材料，即使有火花产生，也不会引起火灾或爆炸。

7. 防爆等级：防爆空调有不同的防爆等级，根据酒精厂的具体环境和工作条件，选择相应的防爆等级的空调，以确保安全。

综上所述，酒精厂防爆空调的防爆原理是通过一系列的防爆设计和措施，来防止爆炸性物质在空调内部积聚或引发火花，从而避免爆炸事故的发生。